2020第40届广州国际餐饮加盟展
时间:2020年8月8-10日   地点:广州琶洲展馆
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在下沉市场中,茶饮店生意恢复得最快,有你吗?

如今这茶饮江湖,人人似虎如龙。

后疫情时代,很多人都在各种传闻中饱受煎熬,不仅要忍受日渐萧条的市场,还要习惯终日空荡的街巷,在行业至暗的时刻等待曙光,在灾难的拐角祈祷希望。

举国之力,共同战疫。在所有人的努力下,疫情得到有效控制。截止目前,我国已有24省区市明确高三开学时间,全国各地都将陆续迎来开学季。

生活逐渐走向正轨,市场开始回温,这对茶饮人来说,无疑是个好的信号。

一、最新市场趋势,茶饮恢复最快  

随着疫情得到有效控制,压抑许久的消费需求得到释放,各行业都迎来了属于自己的复工潮。

由于饮品具有标准化高、出餐速度快、包装便捷等优势,可以通过自提、外带、外卖等多种方式来满足消费者的消费需求,饮品店在这场复工热潮里的表现尤为抢眼。

4月7日,美团点评发布最新“数据小报告”。截至2020年3月30日,全国饮品店线上复工率达85%。

从不同城市级别线上复工情况来看,五线及以下城市饮品店复苏更快。下沉市场的潜在商机浮现,一些头部品牌开启“肉搏战”模式。

二、喜茶、奈雪的茶布局下沉市场

受到疫情影响,大众的消费习惯也将发生改变,很多消费者很难再为单纯的高端定位买单。

于是,一些头部品牌在维系一二线市场的同时,纷纷开始布局下沉市场,想要在新的天地分一杯羹。

但对于成熟品牌,品牌价值已经深入人心,想要满足消费者多样化的需求,增加市场占有率,只能去开发子品牌。

这不,最近连专注一二线市场的喜茶都高调推出了子品牌“喜小茶”,打算用低价策略和下沉市场的品牌们展开激烈的角逐。

虽然业内争论各执一词,但喜小茶开业第一天小程序直接爆单,也确确实实给周边竞争品牌带来了不小的压力。

除了喜茶,近年来其他品牌也都不安分,各种小动作不断。

瑞幸咖啡拆分小鹿茶独立运营,并成立子品牌“小鹿茶”,近期的瑞幸财务造假风波,让人替小鹿茶的加盟商捏了一把汗。

奈雪同样有针对下沉市场的子品牌,台盖。

为了增加市场占有率,各大品牌纷纷涌入下沉市场抢夺商机。流量再充足,也架不住龙争虎斗,如何在下沉市场建立自己的差异化优势,是我们不得不思考的问题。

三、下沉市场的机遇

在讨论如何打造自己的差异化优势前,我们先来聊一聊下沉市场的几个特性。

1. 在下沉市场,用户注重人际交往,容易建立内部信任,信息传播很快,我们可以看到,这两年特卖和社交电商在下沉市场发展迅速;

2. 用户渴望消费升级,有强烈意愿想体验和一二线城市一样的产品和服务;

3. 用户更喜欢简单粗暴的营销方式,比如现金红包,实物奖励;

4. 价格敏感度高,用户更容易接受实惠的产品和服务。

如果说一二线的竞争主要集中在品牌间,那么下沉市场的竞争主要就是针对人的差异化打法,赢得一人心,就可能赢了一个圈子的人。

首先你得有自己的爆品线,人无我有,人有我优。下沉市场的用户都会习惯性地攀比,谁家的东西好喝,谁家的东西性价比高,谁家的东西值不值。

其次,你得策划契合当地风俗的营销活动,优惠力度,针对性地半价、买一送一、抽奖返现金、或者送实物。盲目照搬大品牌的策略,用户可未必买账。

最后就是熟人关系的维系,适时地发消息问候增加好感,比频繁的促销广告更有效。


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